菜譜常識-慧團膳快速問答平臺

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烹飪的時候要怎么給海鮮去腥味？

 菜譜常識 2020-07-01

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其實海鮮去腥味并不難，要掌握一定的去腥小竅門就可以：（1）合理的使用姜片，一般來說煮魚的時候都會放置姜片,但是要注意不要過早就放，一般可以在煮一會之后再放；（2）面粉、濕淀粉也可以去腥味的，把炸過魚的油燒熱放入適量的蔥、姜、花椒，淋進一些調勻的稠濕淀粉漿，可以去除油中的腥味；（3）醋、胡椒粉去腥，把魚剖肚洗凈放在冷水中，可以往水中倒入少量的醋和胡椒粉，能有效的去除魚腥味。 [收起]

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涼拌干豆腐絲用焯水嗎

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南夏

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